Resep Pepes Ikan Mas yang Khas dan Gurih. Fimela.com, Jakarta Hidangan Indonesia yang bernama pepes ikan mas dibuat dengan cara membumbui ikan mas, melapisi dengan daun jati atau daun pisang, lalu memasaknya dengan cara dipanggang atau dikukus. Tujuan dari proses melapisi dengan daun adalah untuk mempertahankan kelembapan dan harumnya bumbu